Olá pessoal,
para habilitar o Hyper-V em um servidor com Windows Server 2019 via linha de comando, abra o PowerShell execute o comando abaixo:
Install-WindowsFeature -Name Hyper-V -IncludeManagementTools -Restart
Após a instalação da role Hyper-V, o servidor será reiniciado.
Para verificar se a instalação ocorreu com sucesso, você pode executar o comando abaixo e verificar todas as funções e recursos que estão instalados no seu servidor:
Get-WindowsFeature -ComputerName
Até a próxima!